torsdag 14. mai 2015

Pavlova til 17. mai

Pavlova har de siste årene vært en hit på kakebordet og har nesten blitt vår nye nasjonalkake. I år har det virkelig tatt helt av og kakebloggere og kokker har alle sin versjon av pavlovakaken. Her får du oppskriften vi bruker når vi baker denne luftige marengskaken.
 
Det nærmer seg 17. mai med stormskritt og planleggingen av årets 17. mai kake er i gang. I år som i fjor skal vi lage pavlova med bær og krem.

Pavlova
 
Du trenger:
6 romtempererte eggehviter
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
2 ts maizena
1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen på 250 grader.
Eggehvitene skal vispes til et hardt skum samtidig som du har i eddiken mens du visper.
Deretter tilsetter du sukker, vaniljesukker og maizena mel litt og litt samtidig mens du visper. Når massen er blank og smidig fyller du den over i en sprøytepose og lager små marengsbunner.
Sett platen med marengsbunnene nederst i ovnen og senk temperaturen til 100 grader.

 Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 grader til 100 grader.
Marengsbunnene stekes i ca. 1 time.




Pynt med vaniljekrem og bær! Her er det bare fantasien som gjelder.
Pynt med de bærene du liker best.
 
Kanskje du kan pynte de med rødt, hvitt og blått?

 

onsdag 6. mai 2015

Aktiviteter og leker til 17. mai

Det nærmer seg den store nasjonaldagen og i den forbindelse er det på sin plass å dele noen tips om aktiviteter du kan gjøre sammen med barna. Selv mener jeg at dette er barnas dag og hva er vel bedre enn å legge til rette for en dag fylt med lek og moro. Her får du mine tips:

Hos oss starter de første forberedelsene en ukes tid før 17. mai. Vi lager gjerne bordpynt og planlegger maten for den store dagen. Det blir også lagd norske flagg til kaken som blir servert.

På selve dagen er det på med penklær før ferden går ned til skolen. Barna synes det er stas å gå i tog og ser frem til dette. Etter toget er det mange som møter på skolen, og der er det gjerne lagt opp til konkurranser og leker. Her blir det også utdelt premier til barna som deltar.

Forberedelser før 17. mai
Her er det noen tips til aktiviteter dere kan gjøre sammen med barna før den store dagen.
  • Lage flagg selv
  • Lage 17. mai hatter
  • Lage vindmølle
  • Lage 17. mai pynt som man kan ha på bordet
  • Lage 17. mai sløyfe som man kan bruke i toget

Aktiviteter på den store dagen
Det er alltid gøy med aktiviteter og leker etter skolebesøket også, og her er noen tips til hva dere kan gjøre.
  • Man kan ha sekkeløp
  • Eller potetløp
  • Lage "skattejakt" med forskjellige poster/spørsmål
  • Tre blyant på flasken
  • Eplespising i en bolle med vann

Slik kan du lage vindmølle selv:
Vindmøller bruker vi til å utnytte energien i vinden. I en vindmølle blir vindbevegelsene 
gjort om til en rotasjonsbevegelse. Du kan lage en enkel vindmølle av papir. 

Du trenger
• et vanlig tegneark, gjerne i en fin farge
• en saks
• en knappenål
• en trepinne til å feste vindmøllen i

http://www.speiderbasen.no
Slik gjør du det:


1. Klipp til papirarket slik at det blir et 
kvadrat. Et kvadrat er en firkant der 
alle sidene er like lange, og vinklene 
er rette

2. Klipp halvveis inn mot midten fra 
hvert av de fire hjørnene.

3 Bøy annenhver flipp inn til midten av 
kvadratet, og stikk en knappenål 
igjennom.

4 Stikk knappenålen inn i en trepinne. 

(kilde: gyldendal)






fredag 30. januar 2015

Bakt eple med pære, kanel og mandelfyll

Lun og god epledessert passer bra på en sur og kald vinterdag. Her får du oppskriften på en sunn dessert som smaker utrolig godt. Helt klart noe å servere til resten av familien etter middag.
 
Etter en lang dag på skole og jobb er det ekstra godt å kunne slappe av etter middag med en god dessert. Disse eplene smaker søtt og har en spennende smak av kanel, pære og mandel. Server de midt i uken og la ungene få en lørdagsfølelse utenom den vanlige.
 
Slik lager du innbakte epler
 
Du trenger:
2 store epler
½ pære
½ ts kanel
4 ss vann
2 ss philadelphia smøreost
1 ss sukrin gold
1 ss mandler
 
Slik gjør du:
Hul ut eplene med en potetskreller. Jo større hull jo mer fyll får du plass til.
Hakk mandlene i små biter og legg de i en bolle. Tilsett en halv pære skjært i biter, kanel, smøreost, sukrin og vann. Bruk en stavmikser og mos dette godt sammen til du har en glatt røre. Sett eplene i en ildfast form og hell oppi fyllet. Du får en del fyll til overs som kan brukes til saus på de bakte eplene.
 
Stekes på 200 grader i 35 - 40 minutter.
 

 

tirsdag 27. januar 2015

Bananlapper med en smak av vanilje

Sultne barn som maser etter noe godt? Her får du oppskriften på lapper som kan lages på null komma niks. Og de smaker kjempe godt!
 
Noe som irriterer meg er disse bananfluene som florerer på kjøkkenet. Hos oss blir stort sett bananene spist opp relativt fort, men her om dagen lå det bananer på benken som hadde blitt småbrune. Ungene nekter å spise bananer som begynner å bli brune, så da måtte jeg lage noe slik at jeg slapp å kaste mat.
 
Det er så artig å lage mat som ungene liker, og ekstra stas er det å servere lekre tallerkener med frukt og bær. Lappene kan selvsagt spises med sukker eller rørt syltetøy også, men bananene er såpass søte i seg selv at det egentlig ikke trengs.
 
 


Slik lager du bananlapper til barna

Du trenger:
3 bananer
3 egg
1 ss kokosmel eller annet mel
Litt ekte vaniljepulver
En klype med salt
 
Slik gjør du:
 
Mos bananene med en stavmikser. Det er en fordel at bananene er modne og ganske myke. Bland inn egg, mel, vaniljepulver og salt. Miks godt til blandingen er jevn og fin.
Stek lappene i smør i en middels varm panne.
Serveres med frukt eller bær.
 
 

mandag 19. januar 2015

Havregrøtmorgen

Det å starte dagen med en mettende og god frokost er noe av det beste jeg vet. Jeg synes havregrøt i seg selv er veldig godt, men det kan også varieres og bli et lite festmåltid. Her får du oppskriften på min luksushavregrøt.
 
Du har sikkert hørt ordet breakfast på engelsk noe som betyr «å bryte fasten». Dette kan du gjøre ved å starte dagen med en god frokost. På denne måten blir du klar for en ny og kanskje hektisk dag.
 
Kostholdet er uten tvil noe som betyr mye for hvordan du får det i løpet av dagen. Uten riktig mat vil du bli ukonsentrert, irritabel og uten nok overskudd. Jeg er opptatt av et jevnt blodsukker gjennom dagen og det får jeg best ved å starte dagen med en frokost som er sunn.
 

Spis variert

 
Behovet for ulike næringsstoffer er stort og det er viktig å spise variert for å få i seg nok vitaminer og mineraler. Derfor er variasjon i kostholdet viktig. Spis grønnsaker, frukt, fullkornsprodukter og unngå tomme kalorier som kommer fra raffinert sukker. Noen er ikke sultne om morgenen, mens andre gleder seg.  Varier måltidene etter hvordan du føler deg.
 
Om morgenen hos oss er det ganske travelt, så her må maten gå kjapt, men med ferdig oppskåret frukt og hakkede nøtter så går det i en fei når vi skal ha havregrøt. Havregrøt er ikke dagligdags hos oss, men jeg prøver å variere frokostene litt og da er dette et godt alternativ. Her får du oppskriften min på en luksusvariant som smaker veldig godt.
 

Havregrøt til frokost

 
Du trenger (1 porsjon)
1.5 dl havregryn (vanlig eller glutenfri)
1.5 dl vann
½ ts kanel
½ ts ekte vaniljepulver eller frøene fra en vaniljestang
3 tørkede aprikoser
1 ss rosiner
1 ss hakkede valnøtter
1 ss linfrø
½ eple oppskåret i små biter
 
Slik gjør du:
Ha vannet i en kjele og tilsett kanel og vaniljepulver. La dette få et oppkok før du har oppi havregrynene og eplebiter. La dette småkoke i 5 minutter før du tar kjelen av pannen. Sett til side mens du skjærer aprikosene i små biter og hakker valnøttene.
Tilsett aprikos, rosiner, linfrø og valnøtter og la dette varmes opp i grøten.
Serveres med ekstra eple og valnøtter.
 
 
 
 

fredag 16. januar 2015

Klingenberg Spesial - digg helgemat

Her skal dere få oppskriften på en skikkelig god rett. Barna synes denne smaker veldig godt og her er det masse nye smaker som dere kanskje ikke har tenkt på at dere kan servere.
 
Min mann er fra Vestlandet og jeg har fått servert denne retten av min svigermor. Første gangen jeg hørte at det skulle være en gryte som inneholdt bearnaisesaus så må jeg innrømme at jeg var noe skeptisk. Men mannen gikk god for den og den smakte virkelig kjempe godt.
Dette er skikkelig helgemat og barna kommer til å like denne. Det kan jeg bekrefte da mine fem barn synes den er veldig god. Denne retten passer nok best til litt større barn, men prøv den gjerne frem hos de mindre også.

Slik lager du Klingenberg Spesial

Du trenger:
600 gram kylling/svin/biff
1 boks babymais
3 farger paprika
5 store champignon
½ glass sølvløk
1 pose bearnaisesaus
Evt. Litt fløte

Fremgangsmåte:
Kutt babymais i små biter på ca. 1 cm. Skjær en grønn, gul og rød paprika i passende biter og del opp champignonen. Del sølvløkene i 4 og lag bearnaisesausen som anvist på pakken. (eller lag den fra bunnen av).

Stek kjøttet i en litt stor stekepanne og tilsett sopp og sølvløk. La dette surre litt sammen med kjøttet og tilsett deretter paprika og babymais.

Til slutt tilsetter du bearnaisesausen og heller det hele over i en ildfast form. Stek det videre på 200 grader i ca. 30 minutter.

Serveres med ris og salat.


onsdag 14. januar 2015

Den første grøten

Det er mange som lurer på hvordan man kan lage grøten selv. Så her kommer noen oppskrifter som du kan prøve ut når barnet skal begynne med fast føde fra 6 mnd's alder.

Når du skal lage grøten selv fra bunnen av så er det viktig å sørge for at tilgjengeligheten på jernet er så god som mulig. Dette gjør du ved å bløtlegge melet. HER står det litt om bløtlegging av havregryn.

Det kan være greit å tilsette bær- eller fruktmos til måltidet også, gjerne de med C-vitamin.

Grøten bør kokes tykk på vann, og tilsettes morsmelk eller morsmelkerstatning for å få passende konsistens før servering. Gjør dette når grøten er litt avkjølt for å bevare bl.a viktige immunstoffer i morsmelken.

Tips: Bruk en liten kjele når du koker grøten. I større kjeler vil grøtvæsken fordampe før grøten er ferdigkokt.

Grøtoppskrifter


Havregrynsgrøt
ca 1.5 dl

1 dl vann
2 1/2 - 3 ss lettkokte havregryn
1/2 - 1/3 dl morsmelk eller morsmelkerstatning

Fremgangsmåte:

Bland kaldt vann og havregryn sammen. Varm opp under omrøring, og la grøten koke i ca. 3 min. Avkjøles noe før du tilsetter morsmelk eller morsmelkerstatning.

Grovgrøt av sammalt mel
ca 1 dl.

2 ss sammalt hvete, grov
1 dl vann
litt morsmelk eller morsmelkerstatning

Fremgangmåte:

Bland mel og vann godt sammen. La blandingen stå en time eller mer til bløtlegging før koking. Varm opp mens du rører, og la grøten koke i 5 minutter ved svak varme under lokk. Spe med morsmelk eller morsmelkerstatning

(kilde: Sosial- og helsedirektoratet Mat for Spedbarn)


Hirsegrøt

1/2 dl hirseflak
2 dl vann
Litt morsmelk eller morsmelkerstatning

Fremgangsmåte:

Bland sammen hirseflak og vann. Kok opp under omrøring og la grøten koke i 3 minutter. La grøten avkjøles litt og tilsett morsmelk eller morsmelkerstatning.


Maisgrøt

2 ss maismel
2 dl vann
Litt morsmelk eller morsmelkerstatning

Fremgangsmåte:

Bland vannet og maismelet og la det stå en times tid. Kok opp under omrøring og la det koke i 5 minutter. La den avkjøles litt og tilsett morsmelk eller morsmelkerstatning.

Grøt av speltmel
Spelt er lettere fordøyelig enn hvete og inneholder mye jern

4 ss speltmel
2 dl vann
Litt morsmelk eller morsmelkerstatning

Fremgangsmåte:

Bland mel og vann. Kok opp under omrøring i 5 minutter. La grøten avkjøle seg litt og tilsett morsmelk eller morsmelkerstatning.

Fordeler med å lage grøten selv




- Du kan bestemme selv hva som er i grøten
- Du unngår enkle sukkerarter som dem som er i den ferdigproduserte grøten
- Du trenger ikke å venne barnet til at grøten skal smake så søtt
- Du unngår å bruke melkepulver helt i starten, noe som kan være greit siden flere barn sliter med melkepulverallergi og sensitiv mage.
- Du kan berike grøten med naturlige råvarer som ikke er "skadelige" for barnet. Slik som frukt, bær som inneholder mineraler og gode vitaminer.


Husk: Det er enkelt å lage grøten selv, så prøv du og da vel!! 




fredag 19. desember 2014

Sjokoladenøtter som barna elsker

Det er mange år siden jeg flyttet hjemmefra nå, men jeg husker fortsatt den første baksten jeg hadde i egen leilighet. Oppskriftsboken fikk jeg av min mor, og den første bakerunden ble altså kjeks. Her deler jeg oppskriften med dere.
 
Kjeks smaker alltid godt og det er perfekt for både små og store. En munnfull til kaffen eller en smakebit rett fra ovnen. Denne kjeksoppskriften prøvde jeg første gang for mange år siden og jeg har siden bakt den flere ganger. Det som er ekstra stas nå er at jeg kan dele dem med barna og de synes de er like gode som jeg gjør.
 
Disse kjeksene har sjokoladebiter og et hint av vanilje som jeg synes er en perfekt kombinasjon. Lag gjerne dobbel porsjon hvis du vet at det kommer besøk. Disse kjeksene får nemlig ben og gå på, og de forsvinner med en gang.
Denne gangen lagde jeg kjeksene laktose og glutenfrie, men det går utmerket an å bruke vanlig smør og hvetemel.
 
 

Slik lager du sjokoladenøtter

 
Du trenger:
60 gram smør
90 gram sukker
2 middels store egg
1 ts vaniljedråper
145 gram mel
½ ts bakepulver
50 gram hakket sjokolade
 
Slik gjør du:
Rør smør og sukker hvitt.
Tilsett eggene, litt om gangen og rør inn vaniljen.
Sikt mel i bollen og ha oppi bakepulveret. Hakk sjokoladen og ha den oppi til slutt. La gjerne sjokoladen hakkes grovt.
Lag små topper med teskjeer på et bakepapir og stek kjeksene i 15 minutter på 190 grader

 

onsdag 17. desember 2014

Tørre vafler – en juletradisjon

I julen slapper vi av og bruker tid sammen med barna. Barnas opplevelse av familiejul setter vi høyt og vi passer hvert år på at barna ikke bare fokuserer på gaver, men også på rolige stunder rundt middagsbordet og i armkroken med en god film.

Jeg gjør mitt ytterste for at barna mine skal oppleve julen slik jeg gjorde da jeg var barn. Juletradisjoner er derfor viktig og etter at vi fikk barn har vi prøvd å lage våre egne tradisjoner som vi håper barna setter pris på og vil ta med seg videre.

Førjulstiden i vår familie

Fra slutten av november er byen preget av julehandel og juleforberedelser. Første helgen i advent tennes julegraner og julegater i sentrum. Det er også da jeg og barna begynner forberedelsene til julefeiringen. Eldste sønn i huset har bursdag 1. desember, og vi har innført tradisjonen med å pynte til jul og bake pepperkaker denne dagen.

Lille julaften

Vi har som mange andre familier tradisjonen med å pynte juletreet denne kvelden og vi spiser risengrynsgrøt med sukker, kanel og smørøye. I grøten gjemmer vi en mandel, og den som finner mandelen i sin porsjon, vinner en premie.

Julaften

Julaften er høydepunktet for barna. Første del av dagen bruker vi til å åpne julestrømper og se tegnefilmer. Deretter får ungene åpne hver sin gave, mens vi voksne begynner å forberede middagen. Klokka fem ringes jula inn, og da vi spiser julemiddag. Julegavene er allerede lagt under treet og de pakkes ut etter middagen.

Det tar gjerne litt tid før vi får lagt ungene denne kvelden, men når de først legger seg sovner de med et smil om munnen.

----------^^----------

Årets første kakebakst er laget og i år var det tørre vafler som ble bakt. For utenom pepperkaker da. Tørre vafler (også kalt kakevafler) passer fint til hverdag og fest. De er i tillegg glutenfrie og det passer utmerket for mor. De holder seg godt i en tett kakeboks og er lurt å ha på lur hvis det skulle dukke opp gjester.
 

Slik lager du tørre vafler

Du trenger:
500 gram potetmel
250 gram sukker
250 gram smør
4 egg
3 ts bakepulver

Visp eggedosis av sukker og eggeplommer.
Tilsett smeltet smør, og potetmel blandet med bakepulver.
Stivpisk eggehvitene, og bland dem forsiktig inn til slutt.

Stek vaflene i et godt smurt vaffeljern og avkjøl på rist. Du trenger ikke mer enn en god spiseskje med røre for de flyter utover. Det kan være lurt å dele vaflene før de blir for stive.
Oppbevares i en tett boks.

onsdag 13. august 2014

Pannekaker med kesamrips


Pannekaker kan varieres i det uendelige. Med forskjellig mel og tilbehør hver gang går ungene her i huset aldri lei. Her skal du få oppskriften vi bruker til storfamilien vår og et lite friskt tips til hva du kan ha til.
Tirsdager her i huset er ukas pannekakedag. Dette har vi hatt i lang tid, og det er denne dagen det foregår mest aktiviteter etter middag også. Ungene elsker å komme inn døra og kjenne lukten av nystekte pannekaker. Jeg lager ekstra stor røre slik at ungene får pannekaker til kvelds etter trening også.

Pannekaker kan serveres med alt mulig (nesten). Det vi pleier å variere med er bacon, rørt syltetøy, honning eller kesamrips som i går. Her får du oppskriften vår:

Slik lager du pannekaker til storfamilien

Du trenger:
3dl byggmel
3 dl sammalt hvetemel
4 dl hvetemel
1.5 liter melk
5 egg

Slik gjør du:
Bland sammen mel og melk og la det stå tildekket i minst 30 minutter. Før du skal steke pannekakene så rører du inn ett og ett egg. Stekes til de er gylne i godt smør.

Tips: Smelt gjerne smør og ha det i røren før steking. Da slipper du å smøre pannen før hver steking.

 
 
Her hadde vi kesam, rips og sukrinmelis som tilbehør til pannekakene.


tirsdag 5. august 2014

Eplekake og en helt spesiell dag


På denne dagen for akkurat 10 år siden skjedde noe helt magisk. Noe vi hadde lengtet etter og noe vi ønsket så sterkt. Vårt første barn kom til verden!

Jeg husker denne dagen som om det var i går. Jeg våknet av rier og var ikke i tvil om hva som var i gang. Endelig skulle vi bli foreldre til ei lita jente. Fødselen var vel det man kaller drømmefødsel, og tiden etterpå var også veldig fin. Jeg koste meg med mammarollen.
Og i dag er det altså 10 år siden drømmen gikk i oppfyllelse. Mye har skjedd på disse 10 årene, men jeg må innrømme at denne dagen er helt spesiell.


 
 

Dagen i dag blir feiret sammen med venninner og familien. Masse kos fra lillesøster og kakebaking har også vært høydepunkter. Her skal du få oppskriften på en utrolig god eplekake.

Slik lager du en perfekt eplekake

For å lage denne kaken trenger du ikke mange ingredienser, men epler må du ha. Ungene synes det er ekstra stas å gå på epleslang hos naboen, så jeg sendte ungene over for å plukke noen før de fikk skrelle de selv og skjære dem i biter. For å lage selve kaken trenger du:
250 gram mykt smør
250 gram sukker

4 epler
250 gram hvetemel
2 ts bakepulver
4 egg
4 ss kaldt vann
Sukker og kanel til eplene
 Slik gjør du:
Begynn med å røre smør og sukker hvitt. Tilsett ett og ett egg før du sikter mel og bakepulver i bollen. Tilsett det kalde vannet til slutt.
Skrell eplene og skjær de i båter. Ha de i en bolle og vend de i 2 ss sukker og 1 ts kanel.
Bruk en kakeform og hell i røren. Dekk så til med eplebitene og stek kaken på 180 grader i 40 minutter.
Serveres lun sammen med vaniljekrem eller iskrem.




 

Og noen må jo slikke bollen også!

 
Gratulerer med dagen storesøster!!


søndag 3. august 2014

Gjenåpning av bloggen


Etter en ganske så lang pause fra bloggingen er jeg igjen full av tanker og ideer og klar til å blogge videre. Flere har spurt meg om jeg ikke skal legge ut nye oppskrifter snart, dele hverdagens gleder og bidra til at flere familier kan få en sunnere hverdag.

Noen ganger strekker bare ikke tiden til, og noen ganger føler jeg stort behov for å endre fokus. Det var det som skjedde i mai 2013 da jeg skrev mitt siste innlegg her på bloggen. Jeg har fortsatt hatt fokus på å lage sunn mat til store og små i familien, men har rett og slett ikke hatt ork til å ta bilder eller dele oppskriftene. Men nå er jeg altså tilbake.

Bildene er borte fra oppskriftene

Til mine store forskrekkelse og ergrelse er alle bildene på bloggen nå borte. Jeg finner de heller ikke i mappen min på dataen. Derfor vil jeg bruke en del tid på gjenoppretting av tidligere innlegg. Jeg må lage oppskriftene på nytt slik at jeg får delt bildene med dere. Dette vil ta noe tid, så jeg kommer ikke til å legge ut masse nye oppskrifter nå, men heller dele litt andre saker med dere.


Så da ønsker jeg nye og gamle lesere velkommen tilbake!
 
 

torsdag 30. mai 2013

Steinaldersuppe


God morgen <3

For et par dager siden lagde jeg en ekte Steinaldersuppe. Og den ble kjempe god!

Denne er for 6 personer, så det er god restemat for de som ikke er så mange også! Jeg fant oppskriften i boken "Steinalder kost", men har justert litt i forhold til hva jeg hadde i skapet.

Steinaldersuppe

Du trenger:
2 ss olivenolje
1 hakket rødløk
1/2 hakket gul løk
5 fedd hvitløk
1 liter vann
4 store kyllingfileter
2 ss fersk basilikum
2 ss tørket persille
2 ss tørket timian
1 ss sort pepper
3 store gulrøtter
5 vårløk
1 boks hakkede tomater

Fremgangsmåte:
Varm olivenoljen og fres løken og hvitløken. Kok opp vannet i en kasserolle og tilsett den freste løken sammen med oppskåret kylling, basilikum, persille, timian og pepper.
Senk varmen og småkok i 1 time. 1 time før servering tilsetter du gulrøttene, vårløken og de hakkede tomatene! Småkok til gulrøttene er møre.




Ønsker alle sammen en fortreffelig dag <3




onsdag 29. mai 2013

Tunfiskrøre

God morgen <3

Jeg og gutten min har funnet en oppskrift på en Tunfiskrøre som er kjempe god! Vi fant den i boken "Steinalderkost" og har gjort litt forandringer.

Tunfiskrøre (Brockway tunfisksalat)

Du trenger:
1 1/2 boks tunfisk i vann
1/2 rødløk
1 ss presset sitron
1/2 ts nymalt pepper
1 vårløk
1 dl majones
1 ss kaldpresset olivenolje
1 ts paprikakrydder

Fremgangsmåte:

La tunfisken renne av og legg den i et dørslag. Skyll nøye for å få vekk alt saltet. Bland tunfisk, løk, vårløk og majones i en mikser. Tilsett sitron, pepper og paprikakrydder. Fordel tunfiskrøren på en salatseng.



Ønsker alle sammen en riktig fin dag <3




onsdag 22. mai 2013

Brenneslesuppe med kokosmelk

God morgen <3

Igår lagde jeg en ny brenneslesuppe til middag, og alle i familien syntes denne var god! Jeg serverte den sammen med Wok-brød som jeg lagde tidligere på dagen!

Nå som brenneslen er i anmarsj, så anbefaler jeg dere å gå ut i hagen og plukke denne supermaten! :)

Brenneslesuppe med kokosmelk

Du trenger:
1 løk
4 fedd hvitløk
1 hel chili
Smør til steking
1 ss sitron
1 grønnsaksbuljong terning oppløst i 1 dl vann
En boks kokosmelk
2 dl fløte
1 ss creme fraiche
ca 2-300 gram brennesleblad

Fremgangsmåte:

Kutt hvitløk, chili og løk i små biter, og stek det i smør. Tilsett sitronen og buljongvannet og kok det noen få minutter.
Tilsett kokosmelk, fløte og brennesleblad. Småkokes i 15 minutter.

Til slutt tar du suppen av platen, og rører inn en god ss. creme fraiche

Serveres sammen med Wok-brød som du får oppskriften på i morgen ;)